발로트란 무엇인가?**발로트(Balut)**는 필리핀을 비롯한 동남아시아 국가에서 매우 인기 있는 길거리 음식으로, 부화하기 직전의 오리 알을 삶아 먹는 독특한 음식입니다. 발로트는 보통 약 14일에서 21일 정도 된 오리 알을 사용하며, 이 기간 동안 알 속의 오리 배아가 부분적으로 자라게 됩니다. 그 결과, 발로트에는 이미 형성된 오리의 형상이 보이며, 일부는 뼈와 깃털이 자라기 시작한 상태일 수도 있습니다.발로트는 필리핀에서는 전통적으로 영양가가 높고 강장제로 여겨지며, 주로 밤에 노점상에서 팔리거나 축제 및 특별 행사 때 즐겨 먹습니다. 이 음식은 풍부한 단백질과 다양한 영양소를 제공하기 때문에 체력을 보충하거나 건강을 증진시키기 위해 먹는 경우가 많습니다. 또한, 발로트는 필리핀 문화에서 용기와..

"카라스미(Karasumi)"는 일본의 전통 해산물 가공식품으로, 주로 숭어 알을 소금에 절여 만든 일종의 보존식품입니다. 이 음식은 일본뿐만 아니라 대만에서도 사랑받는 음식으로, 주로 고급 술안주로 사용되며 깊고 진한 맛이 특징입니다. 카라스미는 그 독특한 맛과 질감으로 인해 '일본의 3대 진미' 중 하나로 꼽히기도 합니다. 나머지 두 가지는 우니(성게알)와 고노와타(해삼 내장)입니다.카라스미의 제작 과정은 매우 정교하고 시간이 많이 걸리며, 알을 추출한 후 소금에 절여 수분을 제거하고, 다시 여러 번의 세척과 건조를 반복합니다. 이 과정에서 카라스미는 특유의 짭조름하면서도 깊은 풍미를 얻게 됩니다. 일본에서는 카라스미를 얇게 썰어 다양한 요리에 활용하거나, 그대로 술안주로 즐기기도 합니다. 또한, 대..

안면 신경 감압술(Facial Nerve Decompression Surgery)은 얼굴 근육을 움직이는 안면 신경이 압박을 받아 발생하는 마비나 경련을 완화하기 위해 시행되는 수술입니다. 안면 신경이 압박을 받을 때, 얼굴 근육의 움직임이 제한되거나 비정상적인 움직임이 나타날 수 있습니다. 이러한 증상은 벨마비(Bell's Palsy)나 삼차신경통 같은 질환으로 인해 발생할 수 있으며, 때로는 심한 통증을 동반하기도 합니다. 안면 신경 감압술은 이러한 신경 압박을 해소하여 정상적인 안면 기능을 회복시키는 것을 목표로 합니다.수술은 일반적으로 신경이 압박을 받고 있는 부위를 찾아 그 주변의 뼈나 조직을 제거하거나 이동시키는 방식으로 이루어집니다. 이를 통해 신경이 더 이상 압박받지 않게 되어 안면 근육의..

사경(Torticollis)은 목 근육의 비정상적인 수축으로 인해 목이 한쪽으로 기울어지거나 회전되는 상태를 말합니다. 이 상태는 선천적일 수 있으며, 출생 직후부터 나타날 수 있는 신생아 사경과 후천적으로 발생하는 성인 사경이 있습니다. 사경은 목 근육의 비대칭적인 발달이나 신경계의 이상으로 인해 발생할 수 있으며, 심각한 경우 일상생활에 불편을 초래하거나 통증을 유발할 수 있습니다. 사경 수술은 이러한 비정상적인 근육 수축을 교정하여 목을 정상적인 위치로 되돌리는 것을 목표로 합니다. 수술의 방법은 환자의 상태와 사경의 원인에 따라 달라질 수 있으며, 근육 절제술이나 신경 차단술 등이 포함될 수 있습니다. 사경 수술은 수술 전과 후의 관리가 중요하며, 환자의 회복과 삶의 질 개선에 중요한 역할을 합니..

1. 폴리페놀이란 무엇인가?폴리페놀은 자연에서 발견되는 강력한 항산화 물질로, 주로 과일, 채소, 차, 커피, 와인 등의 식품에 풍부하게 포함되어 있습니다. 폴리페놀은 우리 몸의 세포를 보호하고 손상으로부터 회복시키는 데 중요한 역할을 합니다. 과학자들은 수백 가지 종류의 폴리페놀이 존재한다고 밝혔으며, 이들은 크게 플라보노이드, 페놀산, 스틸벤, 리그난으로 분류됩니다. 각각의 폴리페놀은 특정 식품에 따라 다양한 건강상의 이점을 제공하는데, 예를 들어, 플라보노이드는 블루베리, 딸기, 사과 등에 풍부하게 존재하며 항염증 및 항산화 효과가 있습니다.폴리페놀은 신체의 자유 라디칼을 중화시키고 산화 스트레스를 줄이는 데 도움을 주어 만성 질환의 위험을 감소시킵니다. 자유 라디칼은 환경오염, 흡연, 불규칙한 식..

종종 "태양 비타민"이라고 불리는 비타민 D는 전반적인 건강을 유지하는 데 중추적인 역할을 하는 중요한 영양소입니다. 영양사로서 비타민 D의 중요성을 이해하는 것은 뼈 건강뿐만 아니라 다양한 육체적 기능에 필수적입니다. 비타민 D 부족은 그 중요성에도 불구하고 모든 연령대와 배경의 사람들에게 영향을 미칩니다. 이 블로그 게시물은 비타민 D의 개요, 기능 및 건강에 미치는 광범위한 영향에 대해 영양사의 관점에서 살펴볼 것입니다.  비타민 D 개요 비타민 D는 우리의 피부가 태양에 노출되었을 때 우리의 몸이 생산하는 지용성 비타민입니다. 또한 특정 음식과 보충제를 통해서도 얻어질 수 있습니다. 비타민 D에는 크게 두 가지 형태의 비타민 D2(에르고칼시페롤)와 D3(콜레칼시페롤)가 있습니다. 두 형태 모두 혈..

강황에서 만들어진 커큐민은 활성 성분으로, 중요한 항염증 및 항산화 물질로 영양계에서 주목을 받았습니다. 전통적으로 인도 요리와 아유르베다 의학에 사용되는 이 황금빛을 띤 향신료는 이제 잠재적인 건강상의 이점으로 광범위하게 알려져 있습니다. 영양사로서, 균형 잡힌 식단에서 커큐민의 역할을 이해하는 것은 사람들이 전반적인 웰빙을 뒷받침하는 정보에 입각한 선택의 결정을 안내하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 글에서는 커큐민의 기능과 잠재적인 이점, 그리고 그것을 일상 식단에 효과적으로 포함하는 방법을 탐구합니다.  커큐민의 건강상 이점  커큐민은 강력한 항염증 효과로 가장 잘 알려져 있습니다. 염증은 자연스러운 면역 반응이지만 만성 염증은 심장병, 암 및 알츠하이머병을 포함한 다양한 건강 문제를 일으킬 수..

schisandra chinensis라고 흔히 알려진 오미자는 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛, 짠맛 다섯 가지 맛 모두에 영향을 미치는 독특한 열매로 유명한 전통 한의학 (한방)의 유명한 약초입니다. 이 다재다능한 열매는 흔히 "다섯 맛의 열매"라고 불리며, 특히 동아시아에서 수세기 동안 한약재의 초석이 되어 왔습니다. 중국과 한국 전통의학에서 오미자는 적응증과 신체의 음과 양 균형을 유지하는 능력으로 높게 평가받고 있습니다. 전통 의학의 관점에서 오미자의 의학적 이점, 기능 및 식이요법 사용을 탐구하면서, 우리는 왜 이 강력한 열매가 전체적인 건강 관행에서 오랜 시간 동안 사랑을 받아았는지 잘 이해할 수 있습니다. 오미자 전통의학 약효  오미자는 다양한 성분 약재로 인해 한국과 중국의 전통 약물에 광범위..